Kesehatan
Agar Tak Keracunan, Hindari Kebiasaan Memasak Ini
09-01-2018 - 02:26 | Views: 1.02k
ILUSTRASI. Kebiasaan memasak yang salah dapat memicu keracunan. (FOTO: blog.pureformulas.com)
ILUSTRASI. Kebiasaan memasak yang salah dapat memicu keracunan. (FOTO: blog.pureformulas.com)

TIMESBANYUWANGI, JAKARTA – Memasak makanan sendiri tentu lebih menyehatkan daripada membeli makanan di luar. Dengan memasak sendiri, Anda bisa menjaga kebersihan dapur dan bahan makanan yang akan diolah. Meski dinilai lebih aman, kadang kesalahan cara memasak bisa terjadi tanpa disadari.

Kesalahan dalam memasak tidak hanya akan menghilangkan zat gizi makanan, namun bisa menimbulkan risiko keracunan makanan. Apa saja kesalahan itu? Dilansir dari Hello Sehat, berikut kesalahan cara memasak yang biasanya jadi penyebab keracunan makanan.

1. Tidak Mencuci Tangan
Banyak sekali yang menyepelekan kebiasaan mencuci tangan, padahal justru hal ini adalah tindakan pencegahan pertama dan utama dalam penularan penyakit infeksi maupun keracunan makanan.

Badan Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika Serikat (CDC), menyatakan bahwa cuci tangan mampu mencegah 30 persen kasus diare yang biasanya terjadi akibat keracunan makanan. Biasakan untuk mencuci tangan sebelum mengolah makanan selama 20 detik menggunakan sabun dan air mengalir.

2. Mencairkan Makanan Beku di Ruangan Terbuka
Tak banyak orang yang tahu bahwa sebenarnya makanan beku tidak boleh dicairkan dalam suhu ruangan. Pasalnya, suhu ruangan adalah lingkungan yang ideal untuk bakteri berkembang biak. Bakteri akan tumbuh dengan mudah pada suhu 4-60 derajat celsius.

Sebaiknya Anda mencairkan makanan beku di dalam kulkas bagian bawah atau di dalam air yang dingin. Anda juga bisa mencairkan langsung dengan suhu yang panas, misalnya di dalam microwave untuk mematikan bakteri yang mungkin masih hinggap di makanan Anda.

3. Mencuci Daging Mentah
Jangan pernah mencuci daging mentah, entah itu daging sapi atau daging ayam. Mencucinya di bawah keran air yang mengalir hanya akan membuat bakteri yang tadinya ada di permukaan daging menyebar ke seluruh area dapur, bahkan ke pakaian Anda. Jadi, sebaiknya mulai sekarang hentikan mencuci daging mentah. Bahan makanan yang perlu dicuci dengan air hanyalah buah-buahan dan sayuran mentah saja.

4. Membumbui Daging Mentah di Suhu Ruangan
Biasanya, Anda suka merendam daging mentah dengan berbagai bumbu agar rasanya semakin meresap. Akan tetapi, hati-hati. Jangan tinggal rendaman daging tersebut pada suhu ruangan. Setelah dibumbui dan diungkep, masukkan dalam lemari pendingin sehingga tidak ada bakteri yang hinggap ketika Anda membumbui daging.

5. Menaruh Makanan Matang dengan Mentah di Wadah yang sama
Keracunan makanan bisa terjadi akibat kontaminasi silang. Agar hal ini tidak terjadi, pisahkan wadah makanan mentah dengan makanan yang sudah matang. Jangan biarkan kedua makanan tersebut tercampur ataupun ditaruh di wadah yang sama. (*)

Editor
: Deasy Mayasari
Publisher
: Ahmad Sukma
Sumber
: TIMES Indonesia